上海農(nóng)場正陽定食直擊物聯(lián)技術(shù)

食品安全管理更透明、更高效

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　　在校園食品安全備受關(guān)注的今天，如何利用科技手段實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)地監(jiān)管成為行業(yè)焦點(diǎn)。上海農(nóng)場正陽定食積極推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)（loT）技術(shù)應(yīng)用，將溫濕度監(jiān)測、消毒設(shè)備、晨檢儀、紫外線燈等智能設(shè)備接入食品安全管理平臺，打造了一套實(shí)時監(jiān)控、智能預(yù)警的智慧后廚管理體系，讓食品安全管理更透明、更高效。

物聯(lián)技術(shù)如何“盯緊”后廚安全？

　　正陽定食的食品安全管理平臺通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)時采集數(shù)據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)異常，立即觸發(fā)預(yù)警，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早處理。以下是幾大核心應(yīng)用場景：溫濕度監(jiān)測，環(huán)境異常即刻報(bào)警，后廚環(huán)境要求溫度≤25°C、濕度≤65%，當(dāng)檢測到溫濕度超標(biāo)時，系統(tǒng)自動推送預(yù)警，避免因環(huán)境問題導(dǎo)致食材變質(zhì)或微生物滋生；消毒設(shè)備，確保規(guī)范操作，要求每日累計(jì)消毒時間≥15分鐘。若消毒時長不足，系統(tǒng)自動提醒管理人員，確保后廚清潔達(dá)標(biāo)；晨檢儀，嚴(yán)把人員健康關(guān)，要求其一就是后廚從業(yè)人員體溫≤38°C。若檢測到體溫異常，系統(tǒng)立即報(bào)警，避免帶病上崗風(fēng)險(xiǎn)；紫外線燈，殺菌時長精準(zhǔn)管控，要求每日紫外線燈累計(jì)照射時間≥30分鐘。若照射時間不足，系統(tǒng)觸發(fā)預(yù)警，保障餐具和操作環(huán)境的殺菌效果。

從“人防”到“技防”，智慧監(jiān)管優(yōu)勢盡顯

　　傳統(tǒng)的食品安全管理依賴人工巡查，存在滯后性和疏漏風(fēng)險(xiǎn)。而正陽定食的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了：24小時實(shí)時監(jiān)測——設(shè)備在線即監(jiān)管在線，杜絕管理盲區(qū)；數(shù)據(jù)可追溯——所有操作記錄自動存儲，便于復(fù)盤與統(tǒng)計(jì)；?智能預(yù)警，快速響應(yīng)——問題即時推送，管理人員可第一時間介入處理。

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　　物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，讓校園后廚管理從“被動應(yīng)對”轉(zhuǎn)向“主動預(yù)防”。正陽定食通過智能化手段，為學(xué)校餐飲安全筑起一道“數(shù)字防線”，讓每一份學(xué)生餐的制作過程都清晰可見、可控可查。正陽定食將持續(xù)探索智慧化管理新模式，護(hù)航校園飲食健康。