守安全、促規(guī)范、強(qiáng)管理
光明地產(chǎn)開展“5·9食品安全日”系列活動(dòng)
為進(jìn)一步落實(shí)黨中央“四個(gè)最嚴(yán)”要求，把食品安全作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來抓，確保人民群眾“舌尖上的安全”，積極響應(yīng)光明食品集團(tuán)“5.9食品安全日”活動(dòng)要求，5月7日，光明地產(chǎn)舉行了“5.9食品安全日”系列活動(dòng)，召開專題培訓(xùn)會(huì)，并對Belt Coffee（北茂店）進(jìn)行專項(xiàng)食品安全檢查?；顒?dòng)采取“主會(huì)場+分會(huì)場”視頻會(huì)議形式進(jìn)行，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)、集團(tuán)安全質(zhì)量辦公室，各二級子公司食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全部門負(fù)責(zé)人和主管、食品安全員參加會(huì)議。
光明地產(chǎn)指出，食品安全管控要走向體系化管理，每一個(gè)食品經(jīng)營場所要梳理出風(fēng)險(xiǎn)清單、隱患清單，將日管控、周排查、月調(diào)度執(zhí)行到位。人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、運(yùn)輸貯存、加工制作等全流程的管控要進(jìn)一步規(guī)范化。
在專題培訓(xùn)會(huì)上，首先觀看了3部警示片，對3個(gè)知名品牌在生產(chǎn)、銷售、餐飲過程中出現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生臟亂、使用過期食材、夸大宣傳等予以警示，起到舉一反三，警鐘長鳴。安全質(zhì)量監(jiān)督辦公室重點(diǎn)圍繞食品中的危害類型、來源、現(xiàn)象、控制、預(yù)防進(jìn)行了PPT宣講，普及了食品經(jīng)營過程中必須遵守的安全基本常識(shí)、防微生物與異物混入、環(huán)境衛(wèi)生與防鼠防蟲害工作的極端重要性，傳導(dǎo)了世界衛(wèi)生組織關(guān)于食品安全五要點(diǎn)，簡學(xué)易懂，便于推廣。宣講中對日常巡查中發(fā)現(xiàn)的突出問題一一公示，讓各單位照鏡子、找差距、促整改。??
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品安全工作是一項(xiàng)政治工作，一要嚴(yán)格落實(shí)日管控（每日檢查）、周排查（每周排查整改）、月調(diào)度（企業(yè)負(fù)責(zé)人參加的月度食品安全會(huì)議）制度；二要小問題即知即改，大問題限期整改；三要對于隱患慎終如始，加強(qiáng)有效性驗(yàn)證，回頭看，再抽查，整改閉環(huán)；四要毫不放松，杜絕“對隱患的漠視、對法規(guī)的無知、對教訓(xùn)的無視”。
會(huì)上服務(wù)集團(tuán)從校餐項(xiàng)目概況及特點(diǎn)介紹、校餐食品安全管理工作要點(diǎn)及舉措、校餐項(xiàng)目食品安全管理亮點(diǎn)三方面進(jìn)行了校餐管理的經(jīng)驗(yàn)分享。
參會(huì)人員對Belt Coffee（北茂店）進(jìn)行了專項(xiàng)食品安全檢查，對檢查出的問題提出專業(yè)的整改意見和工作指導(dǎo)，要求門店嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理二個(gè)“六”，即“六個(gè)常規(guī)”（日常管理重點(diǎn)事項(xiàng)“個(gè)人衛(wèi)生、標(biāo)識(shí)圖表、燒熟煮透、清洗消毒、規(guī)范存放、臺(tái)賬記錄”）和“六個(gè)天天”（對“六個(gè)常規(guī)”做到“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”），不斷提升食品安全管理水平。
集團(tuán)將以此次“5·9食品安全日”系列活動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)深化食品安全管理，推動(dòng)食品安全管控走向體系化，推進(jìn)各項(xiàng)管理舉措走深走實(shí)。（陸蕭瑋?曹臣）