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五四小木屋開(kāi)展餐廳中餐宴會(huì)擺臺(tái)主題技能比武
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五四小木屋開(kāi)展餐廳中餐宴會(huì)擺臺(tái)主題技能比武? 擺臺(tái)是餐廳配餐工作中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是一門(mén)技術(shù)。臺(tái)面設(shè)計(jì)既要使用方便又要美觀、有情調(diào)，擺臺(tái)布置直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。近日，五四所屬小木屋中餐宴會(huì)擺臺(tái)技能比武大賽如約而至，職工們切磋技藝、交流經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)服務(wù)能力。 經(jīng)過(guò)比賽順序抽簽、比賽規(guī)則說(shuō)明之后，比賽在圓桌前舉行。參賽職工需要在規(guī)定的18分鐘時(shí)間里，完成臺(tái)布鋪設(shè)、餐碟定位等完整擺臺(tái)工作。只見(jiàn)餐飲部的職工們紛紛拿起桌布，將之打開(kāi)、收攏、揮出、拉平，整個(gè)過(guò)程一氣呵成……用嫻熟的技能展現(xiàn)中式餐飲服務(wù)魅力。很快……參賽職工們準(zhǔn)確又利落地?cái)[放每一套餐具，骨碟、湯碗、調(diào)羹、筷子、酒杯，每一件的位置都有講究。 比賽過(guò)程中，評(píng)委們目不轉(zhuǎn)睛地盯著選手的每一個(gè)動(dòng)作和細(xì)節(jié)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)在評(píng)分表上進(jìn)行扣分，角逐出了此次技能比武的前三名。 通過(guò)此次勞動(dòng)技能競(jìng)賽，大家互相學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短，為提升業(yè)務(wù)技能，鞏固基本功，促進(jìn)小木屋服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，全面提升小木屋餐飲員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平奠定了基礎(chǔ)。（汪詩(shī)琦）
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