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良友集團(tuán)貿(mào)易學(xué)校參加WBC 獲得“優(yōu)秀選手”稱號(hào)
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良友集團(tuán)貿(mào)易學(xué)校參加WBC?獲得“優(yōu)秀選手”稱號(hào)? 日前，2023年世界咖啡師大賽（WBC）中國區(qū)總決賽在成都世紀(jì)城國際會(huì)展中心舉行。作為參賽的唯一一所職業(yè)院校，良友集團(tuán)貿(mào)易學(xué)校青年教師盧曉菲與21級(jí)食品中高職貫通學(xué)生鮮榮蓉經(jīng)過分賽區(qū)的激烈比拼，沖進(jìn)了中國區(qū)總決賽，以專業(yè)嫻熟的技法與流暢自然的展演在成都總決賽的舞臺(tái)上綻放光彩，雙雙獲得“優(yōu)秀選手”稱號(hào)，實(shí)現(xiàn)了貿(mào)易學(xué)校在此項(xiàng)比賽的歷史性突破。 WBC世界咖啡師大賽是咖啡界最引人注目的賽事之一，每年的總決賽是技術(shù)最高水準(zhǔn)和創(chuàng)新靈感的集中展示。經(jīng)過臺(tái)州、濟(jì)南、貴陽、?？?、合肥、上海、珠海、西安、北京、南京10個(gè)分賽區(qū)的選拔，來自全國各地的咖啡師精英齊聚一堂，在這個(gè)盛大舞臺(tái)上展開激烈角逐，最終產(chǎn)生的冠軍將會(huì)作為中國區(qū)代表，前往參加世界咖啡師大賽決賽。 比賽過程既緊張又充實(shí)，每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。參賽選手在賽場上模仿咖啡店出品方式，制作出4杯意式濃縮咖啡、4杯牛奶咖啡、4杯創(chuàng)意咖啡，共計(jì)12杯咖啡飲品，交由四位感官評(píng)審進(jìn)行專業(yè)品嘗。評(píng)審們根據(jù)比賽標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)咖啡師呈現(xiàn)的飲品進(jìn)行綜合口感評(píng)分。同時(shí)，還有兩位技術(shù)評(píng)審將對(duì)選手展示的操作細(xì)節(jié)進(jìn)行專業(yè)評(píng)價(jià)。 展演過程中，選手一邊進(jìn)行咖啡萃取制作，一邊詳細(xì)闡述咖啡的產(chǎn)地、生豆處理、烘焙曲線、濃縮咖啡的粉量、咖啡的萃取、牛奶的選擇以及創(chuàng)意咖啡的靈感等等。除了確?？Х让牢犊煽谕?，選手還需展現(xiàn)出卓越的咖啡制作技巧和出色的溝通服務(wù)能力。尤其是創(chuàng)意咖啡環(huán)節(jié)，選手們將濃縮咖啡與各種食材進(jìn)行巧妙搭配，實(shí)現(xiàn)食材與咖啡口感的平衡與轉(zhuǎn)化，帶來令人矚目的視覺與味覺的碰撞。 良友貿(mào)易學(xué)校自2014年引入英國倫敦城市行業(yè)協(xié)會(huì)(City & Guilds)《國際咖啡調(diào)配師》職業(yè)資格認(rèn)證體系以來，在咖啡教學(xué)、課程開發(fā)、專業(yè)申報(bào)、國標(biāo)制定、技能競賽、產(chǎn)品研發(fā)與展示等方面進(jìn)行了一系列探索。此次參賽，兩位選手與行業(yè)頂尖大咖們進(jìn)行了面對(duì)面的接觸與交流，不僅對(duì)提升技能、展示風(fēng)采大有益處，也有利于服務(wù)創(chuàng)新能力與心理素養(yǎng)的鍛煉。貿(mào)易學(xué)?！耙再惔俳蹋再惔賹W(xué)”，有助于了解行業(yè)需求，引入創(chuàng)新理念，更新教學(xué)設(shè)計(jì)，為更好地培養(yǎng)出符合咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)咖啡技能型人才打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（何笑叢） ? ?
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