媒體視角——【城市節(jié)拍】第一次，寧夏牛奶“打飛的”到上海
2020年11月22日，滿載中衛(wèi)高品質(zhì)生牛乳的貨運包機在寧夏中衛(wèi)順利起飛，光明乳業(yè)開創(chuàng)性的將國內(nèi)黃金奶源帶寧夏中衛(wèi)鮮奶3小時空運至上海，上海制造加上黃金奶源帶優(yōu)質(zhì)原奶，造就了高品質(zhì)中衛(wèi)奶源版“優(yōu)倍鮮奶”。光明乳業(yè)引領行業(yè)創(chuàng)新突破，首創(chuàng)國內(nèi)生牛乳空運模式的消息一經(jīng)發(fā)布，隨即引發(fā)熱議，主流媒體爭相報道，社會公眾反響積極良好。11月26日，學習強國平臺以【城市節(jié)拍】第一次，寧夏牛奶“打飛的”到上海為題，對光明乳業(yè)寧夏運奶報道進行了刊登發(fā)布。11月27日，《文匯報》以“上海購物”連通“上海制造”，這杯跨地域鮮奶“中國首發(fā)”為題，對光明乳業(yè)寧夏運奶進行了專題報道。
學習強國平臺：【城市節(jié)拍】第一次，寧夏牛奶“打飛的”到上海原文報道：
牛均面積約100平方米，奶?？梢运奶幜镞_，也可以躺在60米厚的“沙床”上享受沙漠干燥的陽光……這是寧夏中衛(wèi)特有的沙漠奶牛牧場，生產(chǎn)的生牛乳質(zhì)量和衛(wèi)生指標均優(yōu)于國內(nèi)平均水平。
前兩天，中衛(wèi)生牛乳第一次以空運的方式離開牧場，3小時內(nèi)送抵上海，24小時內(nèi)變成光明優(yōu)倍鮮奶上市，首開國內(nèi)乳品行業(yè)“空運生牛乳”先河。24日和25日兩天，首批1.1萬罐“寧夏產(chǎn)、上海造”鮮奶以贈飲的方式請上海市民嘗鮮。
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沙漠牧場出品優(yōu)質(zhì)奶源
位于黃河上游的中衛(wèi)市是世界知名的“黃金奶源地”，有高品質(zhì)的水源、牧草和別處鮮見的“沙床”。中衛(wèi)潤厚源牧場負責人牛智介紹說，當?shù)仞B(yǎng)牛用細沙做“床墊”，60米厚，沙床透氣排水又松軟，有利于奶牛休息好、產(chǎn)奶多。使用沙床飼養(yǎng)奶?？蓪⑷榉垦装l(fā)生率降低至1%、單頭奶牛年產(chǎn)奶量增加1噸。
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中衛(wèi)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長譚政華說，受益于自然條件和科學飼養(yǎng)，中衛(wèi)出產(chǎn)的生牛乳乳蛋白率達到3.2至3.3%，乳脂率3.4至3.8%，優(yōu)于國內(nèi)平均水平，達到歐盟標準。
不過，中衛(wèi)的生牛乳加工能力和消化能力有限。全市日產(chǎn)生牛乳1000噸，本地加工僅200噸，其余800噸之前通過陸運方式送到合作伙伴的加工工廠。經(jīng)長時間陸運的生牛乳主要用來生產(chǎn)高溫滅菌乳，其中的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分易被高溫破壞。
這一次，上海企業(yè)在全國首次采用空運生牛乳的做法，為中衛(wèi)牧場帶來了新機會。經(jīng)過牧場、專業(yè)物流公司和光明乳業(yè)接力，中衛(wèi)生牛乳通過全程冷鏈空運，24小時內(nèi)變成高品質(zhì)巴氏殺菌乳，從而體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)生牛乳的價值。
其實，好鮮奶嘗得出來。贈飲現(xiàn)場，有市民評價“寧夏產(chǎn)、上海造”牛奶說：“比平時喝到的奶香濃郁些?！?/span>
好奶源值得花成本加工成好鮮奶
一個打動市民的細節(jié)是，空運生牛乳成本不低，但最終鮮奶的零售價格將與使用其他奶源的一致。
這筆賬，光明乳業(yè)怎么算？“‘新鮮’是光明乳業(yè)的核心戰(zhàn)略，也是市場的需求，即使要‘打飛的’，也值得把好奶源加工成好鮮奶?！惫饷魅闃I(yè)黨委書記、董事長濮韶華說，新冠肺炎疫情發(fā)生后，市場對高品質(zhì)牛奶的需求增大，好牛奶離不開好奶源，所以光明乳業(yè)在全國尋找好奶源，既建牧場，也找合作伙伴，中衛(wèi)奶源是其中之一。目前，光明乳業(yè)在全國各地共有自有牧場22個、奶牛總存欄近8萬頭，托管牧場24個，托管奶牛約7萬頭，日產(chǎn)生牛乳總量超1000噸。
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濮韶華說，中國有很多地區(qū)與中衛(wèi)類似，有優(yōu)質(zhì)奶源卻受限于當?shù)丶庸つ芰瓦\輸條件。通過“打飛的”等新渠道生產(chǎn)更多的巴氏殺菌乳，能更好地推動國內(nèi)大循環(huán)，更好地服務擴內(nèi)需戰(zhàn)略。
同時，隨著生產(chǎn)規(guī)模提升，空運奶源的成本有機會降低，全國消費者都能喝上來自中國各大好奶源產(chǎn)地的新鮮牛奶。
“打飛的”還帶來新技術新機會
在選擇奶源地時，光明乳業(yè)還把科學的牧場管理和飼養(yǎng)方式推廣出去。中衛(wèi)犇騰牧場共有5000頭奶牛，不僅泌乳期奶牛要按“上海標準”飼養(yǎng)，就連剛出生2個月的小牛犢也住上了“上海標準”的單間、吃上了“上海調(diào)配”的飼料：單間鋪著厚厚的稻草能擋風；飼料里有基本牧草，還要按時喂奶……牛犢養(yǎng)得好，兩年后才能產(chǎn)出更好的生牛乳。
譚政華還提供了一組數(shù)據(jù)：中衛(wèi)有牧場自今年6月起接受光明乳業(yè)托管，目前奶牛產(chǎn)奶量已每天提高4公斤，每公斤收購價提高0.3元，“科學管理、科學飼養(yǎng)的經(jīng)濟價值奶農(nóng)能實實在在感受到?！?/span>
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值得一提的是，生牛乳首次“打飛的”，中衛(wèi)機場也有點小激動——這是當?shù)氐谝淮谓邮茇洐C起降。中衛(wèi)機場總經(jīng)理艾新維說，貨機順利在中衛(wèi)起降，意味著更多的“中衛(wèi)生產(chǎn)”能通過空中航線高效送往全國各地，拓展新市場。
《文匯報》：“上海購物”連通“上海制造”，這杯跨地域鮮奶“中國首發(fā)”原文報道：
南京路步行街“東拓”路段，忽然閃出一家“活的鮮奶體驗店”。步入其中，能看到一杯杯鮮奶擺放在顯著的位置上——小小一家快閃店可不簡單，這里匯聚了全國多家乳企帶來的王牌鮮奶產(chǎn)品，活脫脫一場“鮮奶大比拼”。?
要在“鮮奶界”拔得頭籌，需要一點真本領。在這些鮮奶中，有一杯奶很獨特——它的奶源來自寧夏中衛(wèi)，跨越2000公里，坐順豐包機來到上海工廠，黃金奶源帶與上海制造工藝的“強強聯(lián)手”，成就眼前特別版的中衛(wèi)奶源“優(yōu)倍鮮奶”，這杯鮮奶也是光明乳業(yè)的“中國首發(fā)”——無論對于“上海購物”，還是“上海制造”來說，都有啟示意義。?
消費升級賦能“首發(fā)經(jīng)濟”：搶“鮮”享受家門口的黃金奶源帶鮮奶?
11月25日，南京路步行街上的“活的鮮奶體驗店”開業(yè)，聞訊趕來的消費者排起長隊，為的是嘗鮮——搶“鮮”享受在家門口的黃金奶源帶鮮奶。
“聽說這瓶鮮奶的奶源來自寧夏，是坐飛機來上海的，我特別想嘗嘗味道?！?0后消費者張小姐在排隊的時候，已經(jīng)聽工作人員介紹了這瓶特殊的鮮奶——光明乳業(yè)空運的寧夏中衛(wèi)生牛乳，搭建起一條黃金奶源帶的空中之路，她認為，能在上海第一時間喝到黃金奶源帶的鮮奶，是件又新鮮又有趣的事。很多消費者在嘗試過鮮奶后，都覺得“味道濃郁”“非常好喝”。?
之所以把首批限量版的中衛(wèi)奶源“優(yōu)倍鮮奶”首發(fā)放在南京路步行街，有著光明乳業(yè)的用意。今年9月12日，南京路步行街東拓段開街，大批老字號以新顏亮相，其中光明乳業(yè)的“光明悠焙”快閃店就率先落地于此，帶來只加光明鮮奶不加水分的優(yōu)倍吐司，以品質(zhì)取勝，迅速成為打卡點。兩個月后，也是在同一個地方，光明乳業(yè)聯(lián)合國內(nèi)眾多乳企協(xié)力打造一家“活的鮮奶體驗店”快閃店，讓鮮奶大比拼，推出首發(fā)單品。不同的演繹方式，講的是同一個理念——向更多消費者傳遞“新鮮巴氏乳，才是健康好牛奶”的新鮮理念。?
有分析人士表示，目前中國的牛奶消費比重與國外市場“倒掛”。中國的常溫奶占比達90.2%，而低溫奶占比僅為9.8%，鮮奶消費主要集中在上海等沿海城市；而在一些發(fā)達國家，這個比例是倒過來的。而在這一輪的消費升級中，更多的消費者開始植入新鮮的心智。?
這一趨勢在《2020天貓美食消費趨勢報告》中也有所提及，“原產(chǎn)地、更新鮮便捷將是未來的消費關鍵詞”，另一份數(shù)據(jù)則顯示，未來中國的低溫奶市場增速會超過50%。據(jù)悉，包括“優(yōu)倍鮮奶”在內(nèi)的光明鮮奶，以生牛乳為原料，采用75℃的巴氏殺菌法，能更好保留牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)和風味口感。?
光明乳業(yè)相關負責人介紹，此次活動主要是想讓更多消費者了解到鮮奶背后的故事，全面提升市民對優(yōu)質(zhì)奶源的認知，倡導市民健康生活方式。作為一家以新鮮為核心戰(zhàn)略的百年乳企，光明乳業(yè)始終秉承著“創(chuàng)新生活 共享健康”的企業(yè)使命，穩(wěn)步推動品質(zhì)美好生活的建設。
“上海購物”連接“上海制造”：源頭尋鮮、配送鎖鮮、制造領鮮?
從11月24日起，光明乳業(yè)通過光明隨心訂APP、2家光明悠焙門店、8家牛奶棚門店同時免費發(fā)放中衛(wèi)奶源“優(yōu)倍鮮奶”，用一場免費的盛宴為“首發(fā)經(jīng)濟”助威。?
值得一提的是，此次光明乳業(yè)“中衛(wèi)奶源版”優(yōu)倍鮮奶的“中國首發(fā)”，不僅僅是對上海打造新品首發(fā)地的一份承諾，更是“上海購物”連接“上海制造”的一次嘗試——在首發(fā)經(jīng)濟中，上海品牌不斷創(chuàng)新、破圈，在白熱化的競爭中實現(xiàn)自我價值，走向高質(zhì)量發(fā)展。
以中衛(wèi)奶源版的“優(yōu)倍鮮奶”為例，它對于光明乳業(yè)的奶源地是一大突破。在鮮奶行業(yè)，一直有個就近原則，認為“牧場越近，鮮奶越鮮”。但是中衛(wèi)奶源版的“優(yōu)倍鮮奶”卻把奶源地拉長到2000公里外的寧夏中衛(wèi)，因為這里有最好的黃金奶源帶。
在源頭尋鮮，更需要配送鎖鮮、制造領鮮，而光明乳業(yè)的能力便在后續(xù)的環(huán)節(jié)中體現(xiàn)無疑。冷鏈配送，選擇了3小時航班直達模式，可比近地牧場更快；制造工藝，更是這家百年乳企的傳統(tǒng)強項——得益于冷鏈運輸?shù)耐黄疲拍茏寖?yōu)質(zhì)生牛乳與優(yōu)質(zhì)制造業(yè)“相遇”，創(chuàng)新突破推出新品。
“這次寧夏運奶，我們主要考慮奶源新鮮、巴氏滅菌技術嘗鮮、全程冷鏈物流配送保鮮?！惫饷魅闃I(yè)黨委書記、董事長濮韶華說。在乳品行業(yè)高度競爭的當下，唯有不斷創(chuàng)新超越，才能用更強的核心競爭力贏得市場。在“活的鮮奶體驗店”，光明乳業(yè)踏出的新鮮之旅，足以證明這種自信。
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（轉(zhuǎn)載自學習強國平臺、《文匯報》）