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企業(yè)的臨期品管理是企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售的關(guān)鍵，關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展，益民集團(tuán)所屬冠生園集團(tuán)為做好臨期品管理，采取多項(xiàng)有效措施，使產(chǎn)品快速有效周轉(zhuǎn)，達(dá)到利益最大化。
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一般把距離保質(zhì)期到期日還剩1/2時(shí)間的產(chǎn)品定義為臨期品。比如：保質(zhì)期為一年的產(chǎn)品，生產(chǎn)日期為2010年1月10日，那么2010年7月10日這批商品就屬于臨期品的范圍。但現(xiàn)實(shí)中，許多商超將過(guò)了3個(gè)月生產(chǎn)日期的產(chǎn)品就不允許廠家進(jìn)場(chǎng)，于是臨期品的時(shí)間范圍還在縮短。商品到了臨期狀態(tài)，對(duì)消費(fèi)者的吸引力就大大減小，因此，我們?cè)谫u(mài)場(chǎng)經(jīng)常會(huì)看到處理臨期品的行為。
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臨期品管理是食品生產(chǎn)企業(yè)管理中的一大難題，也是經(jīng)營(yíng)運(yùn)行中可能存在的 “黑洞”。 傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)管理依賴(lài)紙張文件為基礎(chǔ)的系統(tǒng)來(lái)記錄、追蹤進(jìn)出的貨物，以人為記憶實(shí)施倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部的管理為主。如果管理不善，臨期率就會(huì)迅速上升，有可能達(dá)到銷(xiāo)量的相當(dāng)比例。
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冠生園集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子將降低臨期品率，加快資金周轉(zhuǎn)，改善經(jīng)營(yíng)質(zhì)量作為企業(yè)管理轉(zhuǎn)型上的抓手。加強(qiáng)安全庫(kù)存的管理是減少臨期品的關(guān)鍵。一旦發(fā)生臨期品，則按照預(yù)先做好的臨期品促銷(xiāo)計(jì)劃執(zhí)行，實(shí)現(xiàn)在管理上的可控。
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冠生園自今年一季度開(kāi)展這項(xiàng)工作以來(lái)，采取了五項(xiàng)有效措施，第一，自動(dòng)化在庫(kù)存管理中的全面啟用，嚴(yán)格監(jiān)督貨物的先進(jìn)先出；第二，實(shí)施產(chǎn)品的批號(hào)管理，產(chǎn)品溯源成為可能；第三，庫(kù)存產(chǎn)品可在全國(guó)范圍進(jìn)行調(diào)撥；第四，合理庫(kù)存，以銷(xiāo)定產(chǎn)；第五，推行促銷(xiāo)計(jì)劃，減少或加速臨期品的流通。
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管理轉(zhuǎn)型中的臨期品管理不僅僅局限于對(duì)倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品的管理，而是和銷(xiāo)售活動(dòng)相輔相成，使成本最低化，利益最大化的系統(tǒng)管理。比如：用臨期品捆綁臨期或正常產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售、將臨期品降價(jià)或打折進(jìn)行促銷(xiāo)銷(xiāo)售、開(kāi)展終端主題促銷(xiāo)活動(dòng)——抽獎(jiǎng)、贈(zèng)品、試吃等等，目前冠生園通過(guò)對(duì)臨期品的管理，逐漸形成了一個(gè)系統(tǒng)工程，從而使臨期品率不斷下降，企業(yè)成本的管控力進(jìn)一步提高。
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臨期品的管理大有潛力可挖，冠生園已經(jīng)完成銷(xiāo)售倉(cāng)庫(kù)和全國(guó)銷(xiāo)售分中心倉(cāng)庫(kù)臨期品的綜合管理，下一步還將開(kāi)展全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品的監(jiān)管，幫助經(jīng)銷(xiāo)商減少臨期品、消化臨期品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的快速有效周轉(zhuǎn)，達(dá)到利益最大化。