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當(dāng)好金針菇的“保育員”
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當(dāng)好金針菇的“保育員”
記上海光明森源生物科技有限公司工藝員古紅梅
顧軍峰（作者單位：上海光明森源生物科技有限公司）
五四有限公司所屬上海光明森源生物科技有限公司金針菇調(diào)控部的普通工藝員古紅梅，14年里她與金針菇結(jié)下了不解之緣，為保障金針菇的產(chǎn)量和品質(zhì)樂意當(dāng)好“保育員”。
殊不知，食用菌產(chǎn)品種類很多，而金針菇的生長溫度要在5-10度之間，濕度保持90%以上。對于一般人來說，常年在這種低溫又潮濕的環(huán)境中工作是個(gè)挑戰(zhàn)，而古紅梅卻把它視為一種事業(yè)來對待。
“調(diào)控”是保證菌絲到菌菇生長的關(guān)鍵性工藝。菌菇的污染率，單產(chǎn)的高低，品質(zhì)的好壞，均取決于菌菇生長所處的環(huán)境和所需的溫、光、濕、氣。環(huán)境和參數(shù)設(shè)置和合理與否不僅需要憑借調(diào)控工藝員的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，更多的是考驗(yàn)調(diào)控工藝員的細(xì)心、耐心和專心。白天，古紅梅在20多間菇房內(nèi)來回穿梭；晚上，她經(jīng)常放棄休息往返于菇房和宿舍之間，她在金針菇菇房投入的時(shí)間總要比別人多幾個(gè)小時(shí)。有人不解地問她，“都晚上了，又不是你值班，你不睡覺去菇房干嗎？”她總是笑著回答：“金針菇是有生命的，就像剛出生的嬰兒。我就是保育員，要用心呵護(hù)它，照料它，讓它健康快樂地成長”。樸實(shí)的話語道出她對工作一種熱情與責(zé)任。
為了增加金針菇產(chǎn)量，領(lǐng)導(dǎo)決定對部分菇房改擴(kuò)建。工程完工后，菇房面積因地制宜，大小不同，菇房調(diào)控的難度增加了，古紅梅為適應(yīng)新的變化，不僅加強(qiáng)日常巡檢觀察菌菇生長變化，控制菇房污染率，觀測菇柄和菇帽長勢，及時(shí)調(diào)節(jié)“溫、光、濕、氣”，而且認(rèn)真分析和對比菇房與菇房間的差別，并把積累和一線生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)分享給同事，手把手的教新員工熟悉和如何掌握設(shè)備的使用方法，檢查菌絲的發(fā)育和控制污染、保障出芽率等。正由于她在生產(chǎn)一線辛勤努力和默默付出辛勤付出，使得金針菇產(chǎn)量2015年超產(chǎn)2000多噸，讓“光明森源”的產(chǎn)品更多地滿足市場需求。
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